川菜主厨
川菜主厨
7000-9000元
浏览量： 985
投递量： 3
更新于：昨天
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职位要求
招 1 人 学历不限 经验不限 不限性别 -
工作区域
中江县-辑庆镇 -
工作地址
四川省德阳市中江县成德工业园区辑庆大道南段9号查看地图
职位描述
招聘人数 ：1 人
性别要求：不限性别
工作职责
1. 主导川菜菜品的研发与优化，确保出品符合传统川菜风味标准，同时结合市场趋势推出创新菜式。
2. 负责后厨日常运营管理，包括食材采购审核、成本控制、人员排班及食品安全规范执行。
3. 制定标准化的烹饪流程与操作规范，培训并指导厨房团队提升出品效率与质量稳定性。
4. 定期复盘顾客反馈与销售数据，调整菜单结构与菜品定价，提升餐厅盈利能力。
任职要求
1. 拥有5年以上川菜厨房工作经验，精通川菜经典菜式（如鱼香肉丝、水煮鱼、麻婆豆腐等）的传统烹饪技法。
2. 具备独立研发新菜品的能力，能结合时令食材与地域口味进行创新。
3. 熟悉后厨成本核算与库存管理，能有效控制食材损耗率。
4. 具备良好的团队管理能力，能带领厨房团队高效协作，确保出餐速度与质量。
5. 持有健康证，严格遵守食品安全卫生相关法规。
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